2月に食べたインド料理

2月もたーくさん美味しいインド料理を食べに行きました❣️

2日　アールティ心斎橋ビッグステップ店

大阪市中央区西心斎橋1-6-14 3F

https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27079549/

友人と夜に行ったのでビールメインの単品です。

・チーズたっぷりのポテト。ほんのりスパイス。

&あっさり味のTAJビール。

・チャパティロール(ベシ)

・野菜パコラ(豆粉の天ぷら)

3日　京都大宮の南インド料理ティラガ

京都市中京区壬生坊城町56 浪花ビル 1F

https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26002103/

・マサラドーサ、中にたっぷりのマサラポテト❣️

・フィッシュティカ、これはオススメ❣️

5日　アールティ三宮店

神戸市中央区琴ノ緒町5-5-9 フューチャービル　Ｂ１Ｆ

https://s.tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28002646/

・カレーを2種類選べるランチ

11日　アショカ大阪丸ビル店

大阪市北区梅田1-9-20 大阪マルビル B2F

https://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27003850/

なんと！丸ビルは解体されるのですね。

という事は50年近く続いていたここのアショカも終わってしまいます。

45年ほど前に初めてインド料理を食べたのがここアショカでした❣️

たくさんの思い出があるので残念です。

・ベジランチにしてもらいまし

18日　バンジャーラ

大阪市北区芝田1-12-14 渡辺ビル5号 6F

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27000300/?cid=yo_y_ss_shop_27000300&yclid=YSS.1001214534.EAIaIQobChMIwJyX16HJ_QIVE3ZgCh3a8QAVEAAYASAAEgJJUfD_BwE

阪急梅田駅の近くにあります。

ランチ時はいっぱいでした。ここも、高級感ある雰囲気でゆっくり食事ができます。

・野菜カレーランチ

デザートに甘〜いグラブジャム

22日　東京の南インド料理なんどり

東京都荒川区西尾久７−２９−９

https://nandri-tokyo.com/

日本人が作るミールス。野菜たっぷり。

・マドラスコーヒー、南インドのコーヒーです。

ミルクたっぷりですがカフェオーレとは違う味。

22日　南インド料理SRI BALAJI(シリバラジ)水道橋店　

東京都千代田区西神田2-1-11

https://sri-balaji.com/

この日の夜こちらで踊らせていただきました。

・マサラドーサ　本格的❣️

23日　南インド料理SRI BALAJI (シリバラジ)水道橋店

・ワダと南インドコーヒー

　

24日　アロマズ　オブ　インディア2.0

東京都新宿区神楽坂2丁目6-1 ポルタ神楽坂 2F

https://aromas-of-india.com/

・マサラドーサ

26日  南インド料理ティラガ

イベントでのスペシャルディナー

以上です。

東京でのライブやティラガでのイベントのことは改めて記事にしたいと思います。

東京は南インド料理店がたーくさんあって羨ましい〜。

1月に食べたインド料理

1月もグループや友人とインド料理をいただく機会がありました❣️

その都度、ブログに載せていないのもありましたのでまとめて紹介します。

1月6日、京都みなみ会館でのタミル映画「響け！情熱のムリダンガム」上映の初日に見に行き、帰りにやっぱり南インド料理。

トマトスープ

フィッシュティカ

シメは、マサラドーサ❣️

南インド料理「ケララ」

ケララ075-251-0141京都府京都市中京区河原町通三条上ル ＫＵＳビル　２Ｆhttps://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26001489/

1月9日、マルガユニティーの新年会。

ガネーシャガルにて。

特別メニュー、マサラドーサとラッサム、ビリヤニを

用意していただきました！

ラッサム(酸っぱい系のスープ、スパイスたっぷりで食事の前にいただきます。)

サラダとサモサ

マサラドーサ

ビリヤニ(インドの焼き飯風炊き込みご飯)

デザート(チーズが入ったハニーナン)

インドビール

神戸・北野町ガネーシャガル

ガネーシャガル 北野店078-271-1181兵庫県神戸市中央区北野町3-2-4 アニルドマンション　 １Ｆhttps://tabelog.com/hyogo/A2801/A280103/28009686/

1月29日、心斎橋のインド料理アールティへ。

ここのチーズナンはトロ〜っとたっぷりのチーズ、その味も優しい〜❣️&サモサ＆カレー。

サラダ

ピンクラッシー(ローズの味)

神戸アールティー アメリカ村心斎橋ビッグステップ店06-6241-8567大阪府大阪市中央区西心斎橋1-6-14 3Fhttps://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27079549/

以上です。

合間の家でのランチはダルカレーorダルほうれん草カレー。最近はこの２択なのでたまの外食は嬉しいです❣️

12月に食べたインド料理！

京都の南インド料理店「ケララ」のミールス。

ミールスは、定食の意味で、何種類ものカレーや日本でいうお惣菜(もちろんスパイス味)と、ごはん(バスマティライス)のセットです❣️

一つ一つの味がしっかりしていて、美味しかったです

タミル映画のスーパースター、ラジニ・カーント様の誕生祭というイベントにて、

マサラワーラーという二人組が作るミールスをいただきました。題して「ミールス食べさせられ放題」

バナナの葉の上に、次々にカレーやお惣菜をサーブしに来てくれます。

それで、少なくなったら入れてくれるので、どれだけ食べたか分からない〜！

　

京都の大宮駅近くにある南インド料理「ティラガ」で、マサラドーサをいただきました。

ボリューム凄かった！

　

そして、イディヤッパン(米粉を麺のようにして蒸したもの)と、ブリのカレーをちょこっといただきました❣️

第一回南インドフェア！の反省会忘年会を三宮の北野町にあるインド料理「ガネーシャ・ガル」で、メニューにはない南インド料理を出していただきましたぁ〜❣️写真は一部

イッドリー(米粉の蒸しパンみたいなの)

サンバル(南インドの定番カレー)

ドーサとラッサム(南インドの酸っぱいスープカレー)

エビビリヤニ(焼き飯のような炊き込みご飯？)

プーリー(揚げたナン)

また行きましたー！ガネーシャ・ガル❣️

年末はマサラドーサを出してましたので〜。

　

野菜パコラ(豆粉で揚げた天ぷらみたなの)

チーズナン

映画「RRR」を見た後、15:00でしたがこの時間でも空いている！心斎橋のビッグステップの

インド料理「アールティ」にて❣️

チャパティロール(ベシ)

ほうれん草とじゃがいものカレー

最後は、大晦日の大掃除の合間に食べた

「サバカリー・インドカリー仕立て」❣️

なかなか美味しかったです。

以上

マサラドーサを食べに元町へ❣️

ドーサを食べたくなって元町へ❣️行く度にお休みだったけどもう通常になったみたいです。

「インダスレイ」★

次々に南インドレストランが閉店なので、頑張って〜❣️

美味しかったです。

サンバル、チャツネ(ココナッツ、トマト、ジンジャー)、ワダ、イッドゥリーのマサラドーサセット。

ボリューム満点で大満足❣️

1時間半かけて完食しました

スパイスカレー「ヨナナ」にて

川西市の447号線にあるスパイスカレー「ヨナナ」に美味しい南インドカレーを食べに行きました❣️身体に優しい〜

それだけでなく、打ち合わせです

「のせでんアートライン」のイベント公募に、オーナーのMikaさんのボリウッドダンスをもじった「ヨナウッド」と題した企画が通り、なんと！私、ボリウッドダンスの講座とＷＳをさせていただくことになったのです❣️❣️❣️

日にちは、10/31(日)。その他の詳細は決まり次第ご案内します。

とっても楽しみです。最近、ボリウッドダンスが広がりつつあり嬉しいです❣️

ダンスの基本をつくる南インド古典舞踊の要素を振付したボリウッドダンスです

ヨナナ　https://yonana477.com/

のせでんアートライン2021    http://noseden-artline.com/2021/

アフタヌーンティーセット

南インド料理もあるチャトパタ上本町で

https://loco.yahoo.co.jp/place/g-oNJDVcli4LE?utm_source=dd_spot&lsbe=1&sc_e=sydd_spt_s_p_ttl

アフタヌーンティーセット❣️

15:00〜17:00の間のとっておきメニューです。

南インドのスナックが勢揃いでとっても嬉しい。

いろいろ少しずつ食べれて楽しいし、

お腹いっぱいになります。

ランチは控えめにして15:00を目指さねば❣️

スリランカ料理リトルランカに行きました。

20代からのお友達のBDランチにスリランカ料理「リトルランカ」に行きました。車で山の上の方まで行くと突如見えるスリランカの旗

平日なのにお客さんいっぱいです。

いや〜美味しいのだから仕方ないです

色鮮やかでおしゃれで美味しい〜

(食前の飲み物として出されたラッサム)

(前菜3品)

(これにマグロカレーもプラス。)

(スリランカのデザート3品.)

(私以外の人はこれを注文、肉料理が入っているので私はパスでした、、、。)

どうしてこんな不便なところに、、、。

とスリランカ人のシェフに聞いてみたら、スリランカで住んでいた所に似た場所を探していたらここがあったから❣️とのこと。

前の道路を挟んで川があり、店の裏にも小さな川があります。

今年で8年だそうで、今では車でやってくる人が絶えないお店になってます。

ホタルが見られる頃にまた行こう〜。

(店内も素敵です)

９月のインド料理

　９月はあまり家でインド料理を作りませんでした。
まだ暑かったので　スパイスとインドのお菓子を混ぜたサラダは
大きなお皿いっぱいにして食べていました。
この手軽さを覚えてしまってついつい手抜きをする日々。。



９月はインド映画の上映がありました！！
「きっと、またあえる」を観ました。
久しぶりの大画面でインド映画を観られて大満足。
内容も涙と感動でラストはグイグイと引き込まれていきました。


その後の、アールティ心斎橋ビッグステップ店でのインド料理。
これ全部　２時間ほどかけて完食しました。







自炊のインドカレーは、カボチャが安かったので購入し、
カボチャカレーを作りました。ベースは豆乳です。



ナスのサブジを作りました。サブジは日本食でいうとお惣菜です。
汁がなくていろんな野菜でアレンジできて、インド家庭料理の定番です。
これは、シーチキンがあったので和えてみました。



ナスが余っていたので、、、今度はじゃがいもとナスのサブジです。
チーズを後からプラスしました。



祝日のレッスン後、南インド古典舞踊の生徒さんたちとランチに行くことに！
私から思い切って「ちょっと遠いけど、チャトパタでドーサ食べない？」と切り出したら、
「私も言おうと思ってました！」「チャトパタに行きたいと思ってました！」と
みんな同じこと考えていて
ジャーン
ドーサのセットです。サンバルが美味しかったです。
チャトパタ上本町ハイハイタウン店



これは、イチジクです。まだ食べるには早い様な色ですが、、、
イスラエルのイチジクはこういう色で食べ頃でした。
もちろん味は同じ。
でも、イスラエルのイチジクの木は１０mくらい大きな木なんですって！





兵庫ハラールレストランに行きました。ここはパキスタン料理です。
兵庫ハラールレストラン
ランチはブュッフェなのですが、この日は肉料理ばかりで困っていたら、
私のためにだけ豆カレーを作っていただきました。
いろんな種類の豆が入っていて、インドの豆カレー、南インドのものとはまた違う味でした。
スパイスが違うのでしょう。
パキスタン料理も食べやすくて美味しいです。
デザートも初めての味でしたが、美味しかったです。







自炊。久しぶりに私の定番のジャガイモと小松菜のカレーを作りました。
すごーく安定の味。自分でいうのもなんですが、これは、美味しいです。



９月は後半からインディアンムービーウィークが始まっています。
観たい映画ばかりなのですが、時間がなかなか合わずモヤモヤしていましたので、
これを観に行く前の日からワクワクしてました
期待通りの面白さと良い内容。とっても楽しめて気持ちが楽になりました



その後のインドカレーは、なんばパークスの「カマル」


１０月もしばらくはインディアンムービーウィークが続くので
次観に行くのがとても楽しみです。
この秋の行楽は映画でインドに行こう〜〜〜

８月のインド料理

　８月は暑かったですねー。
今年も中旬に南インドツアーで南インド・チェンナイに行こう！！と
年頭に計画していたのですが、、、インドはコロナ感染者がすごい勢いで増えていて
今はアメリカ、ブラジルに次いで世界３位。全く喜ばしい順位ではないですよね。。。
どこまで増えて行くのでしょう。。。
いつになったらインドに行けるのか。。。

まっ、この暑さはチェンナイと変わらないので思い出に浸りながらインド料理を楽しみました。
南インドの定番カレー・サンバルとライタ（ヨーグルトにきゅうりを入れたサラダ）と
アチャール（漬物）。
この３点セットは日本でいうご飯と味噌汁と漬物。


神戸平和研究所のミーティング後のランチで
広東料理でランチセット。おかずは本格的な中華！！


阪急３２番街のインド料理「BINDU」ディナー。
チェンナイでよく頼むトマトスープも付けました。
味は日本人向けだったので胡椒を足して
サモサはテイクアウトにしました。。。
https://hankyu32.hankyu.co.jp/shops/12/






チャパティが食べたい！！と思い、手巻き風にしてみようと考えて、
レタス、きゅうりと大根のチャートマサラ和え、Upma、チャナマサラ、トマトチャツネを
用意しました。


Upma,はインスタントでめちゃくちゃ簡単に作れます。


チャナマサラはレトルトで熟したトマトを加えてまろやかにしました。


トマトチャツネも最近よく作るので手際よくできるようになりました。
サモサはBINDUのテイクアウト。
これらを巻いて食べました。美味しい〜〜〜


新大阪クラスのKOKOPLAZA近くにあるインド料理「パリワール」
ここのナンにはゴマが混ざっていてそれが美味しい〜〜〜
http://pariwar.jp


お盆は実家に行きました。何食べる〜？と聞かれて、即答で「そうめん！」
母の手作り素麺つゆは絶品です。


素麺をもらったので自分で作ったのがこれ。。。
ネギやミョウガはなくて、パクチーを入れたらだんだんアジア風になりました。
大根おろしも入ってます。缶詰のサンマのせ。
物足りなくなってトマトチャツネも入れましたーーー。


暑くて暑くて火を使いたくなくて、、、サラダの日が続きましたー。
レタス、きゅうり、大根を細かく切ってチャートマサラ和えにして、ヨーグルトをかけて
インドのお菓子を振りかけてます。チーズとトマトをトッピング。


都島のインド料理「ナンタラ」から８周年記念特別メニュー期間。の案内があり
この間だけのスペシャルでお得なセットを食べに行きました。
ちょーど、昨年南インドに行ってた頃で「ドーサが食べたい！！」と思っていた頃。
昨年ツアーに参加してくれて、ドーサ大好きになった二人を誘いました。
嬉しくて嬉しくて大満足
https://nantala.com




ヨドバシカメラをうろうろしていてどこをどー来たのか？わからないのですが、
フレッシュジュース屋さんがあったので、
「チェンナイで毎日フレッシュジュース飲んでたなー」と懐かしくなり
スイカジュースを飲んでみました。
チェンナイのと同じ味
美味しかったです。しかも、ストローは紙製。これもチェンナイと同じでした〜〜。


チェンナイにて、マンゴジュース。


たまーに無性にチャパティが食べたくなります。
だいぶん自信作になってきたポテトマサラ。


甲子園口のカトマンドゥカレー「PUJA」でディナー。
上品な味で美味しいです。チーズナンにしてみました。チーズたっぷりでトロトロで美味しい〜〜〜
カレーは緑がほうれん草カレー、黄色はココナッツカレーです。
https://puja.ne.jp/shop/koshien/


８月最終日もサンバル作りました。
南インドの味です。美味しい〜〜〜
このコロナ禍のため自炊を余儀亡くされたおかげで作り始めたサンバルですが、、、
なかなか安定の味になってきました。


外出自粛の時は毎日の食事をどうしよう。。。ととても困りましたが
なんとか、食べたいインド料理を作ること！をがんぱってきました。
おかげで毎日食事を欠かさず生活できていると思います。
一般的には当たり前のことなのですが。。。
ついつい食事することを忘れるのです。。。
でも、作ったものを写してアップすることでモチベーションを保っています。
もう少しこういう投稿を、続けていきますので
おつきあいのほど　よろしくお願いします。

７月のインド料理

　７月はよく雨が降りました。長ーい梅雨で強烈な暑さは８月に持ち越しですね。
でもインド料理はしっかりと食べました。
外食でないときは　南インドカレーのサンバルを作るのですが
一度作ると３〜４日はあるので今月は３回作りました。

さて、７月の始めのランチは
初来店の「Public Kitchen cafe 南船場店」丹波の有機農園が運営するオーガニックカフェレストラン。
野菜がたっぷりで美味しかったです。
私は初ガパオライスのランチセットにしました。
実は前々からガパオライスを食べたかったのですが
肉のミンチを使っているので食べたことがなかったのです。
でも、ここでは大豆ミートでのガパオライス。迷わずこれを注文しました〜〜！！
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27060665/



他のメニューも豊富でしたよ。肉料理も魚料理も。
そして、ここで驚いたのはこれ。


椅子がハンモックになっていて　
腰や背中に全く負担がないのでとっても居心地がよかったです。

野田阪神駅の近くの野田新橋筋商店街にオープンしたインド料理「ソニ」
７月１１日まではオープニングイベントで食べ放題＋１ソフトドリンクで￥９９０でした。
https://indian-restaurant-619.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral


でも私はそのバイキングにはない　マサラドーサとオニオンウッタパンを注文しました。
南インド料理が食べられる店が増えて嬉しいです。
＜マサラドーサ＞


＜オニオンウッタパン＞


はい、ここでmy cookingのサンバル登場。
夏野菜（オクラ、ナス）がたっぷりです。このときはアスパラも入れたかな。。。
盛り合わせはキュウリでチャートマサラで和えたサラダとインドのお菓子。
インドのお菓子はピリッと辛いのでインドでもこういう食べ方をしています。
少なくとも踊りの先生は。。。


南堀江のインド料理「Shama」にはとーっても久しぶりに行きました。
https://indoshama.jimdofree.com
変わらぬ美味しさ！！いや、前より美味しく思いました
ここはベジタブルのみのインド料理店なのですが、
インドではこれが当たり前です。
内容もとってもヘルシー
餃子みたいなのはネパールのモモ。まさに餃子です。でもベジ
グリーンスムージー飲むと本当に体調が良くなります。








トルコ料理店「BREAK TIME」の鯖サンド。鯖の味はどこでも一緒ですよねー。
でも　香辛料やハーブの使い方でトルコの味になるのが不思議〜。
https://www.facebook.com/pg/BREAK-TIME-270023169811739/posts/


２回目のサンパル。このときはカリフラワーを入れました。
添えてあるのは　ウップマという南インド料理です。と言っても
インスタントが売ってまして。。。


またまた、南インド料理を食べに行きました。「ナンタラ」へ。
https://nantala.com
他にもメニューがあるのですが、いつも一緒です。
ドーナツみたいなのは　メドゥワダといい、豆粉で作られていて全く甘くありません。
ココナッツチャツネというソースをつけて食べます。




甲子園口のインド・ネパール料理「PUJA」のランチ。
ここのメニューは肉料理ばかりですが、野菜にも対応してもらえました。
https://puja.ne.jp/shop/koshien/


もう一回　my cookingサンバルがあったのですが
写真を撮るの忘れてます。。。
まービジュアルは全く同じなので〜〜〜。

３１日も友人たちとインド料理を食べに行く予定にしていたのですが、
最近、また急に新型コロナ感染者が増えてきて
友人の一人の会社で外食自粛を言われたとのことで　キャンセルになりました。
あー残念
またこのまま増えていったら　外食しずらくなりますね。。。
それは困ります。インド料理を食べに行きたい
ここでこらえて　これ以上増え続けませんように・・・・

６月のインド料理

　６月は緊急事態宣言が解除になって
恐る恐る電車に乗って　まず始めにインド料理を食べに行きました。
待ちに待った外食。
向かった先は　上本町の「チャトパタ」です。
南インド料理のドーサ。サンバル（南インドの豆のカレー）も！


そして　デザートはハルワ。


次は　新長田のアールティーへ。
ここには社長のバシン晴美さんと久々に話をしに行きました。
お互いに色々と変化があったこと、この約２ヶ月での苦労やこれからのことなど
報告したり、情報の交換したり、、、
でも　どちらかというといつも助けてもらっています。
この時は　まかないの野菜カレーとチャパティをご馳走していただきました。




晴美さんのもう一つの仕事である「神戸スパイス」が新長田にあるので
こちらで大量にインドカレーの材料を購入。
しかし、、、このベジタリアンのレトルトカレーを買い込んだおかげで、
６月は結局　自炊は全くせず、、、レトルトカレーをアレンジして
色々と味な楽しんで過ごしました。


そうそう、６月は誕生日もあって実家ではもう一つの大好物のお寿司で
お祝いしてもらいました！！！アンド　ケーキ。




そして　生徒さんからいただいたプレゼントの「Upma」というインド料理のレトルトでも
一応　自炊。これはとっても簡単でしかもインドでの味が再現できて大好きです。


近所の「PUJA」はネパール系のインドカレーのお店です。
南インドの味ではないですが、カレーのお味はかなり美味しいです。
ナンも美味しい。


新大阪の踊りのクラスの後、その近所に移転した「パリワール」
ここのナンには黒ごまが練りこまれていてとっても美味しい。
野菜カレー、豆カレーもとっても美味しかったです。


もう一回、上本町の「チャトパタ」に行きました。
こちらは日替わりカレーも南インド版。
とってもボリュームがあったのですが　ぺろっと完食しました。


心斎橋ビッグステップにある「アールティー」では
インドビールが￥２００！というツイッターをみて
早速　友人たち３名で昼飲みをしてきましたー。
昨年８月の南インドツアーに参加してくれた２名です。
南インドのチェンナイでは　お酒はあまり出回っていなくて
ホテルのレストランやバーなど高級なところでしか飲めません。
でも、ケララのコーチに行ったら　さすが観光地で町のレストランでも
気軽に飲めます。そんな話を思い出したり、インドの話に花が咲きました。
おかげで　とっても楽しくて心がフワァ〜〜〜っと緩んでいきました。






デザートはクルフィー（インドのアイスクリーム）






そしてまたまた南インド料理は　都島の「ナンタラ」
ここのマサラドーサとマサラワダはホントに南インドの味です。
今年も８月に南インドツアーの予定をしていて　２月〜３月にかけて
その下調べもしてきていたのに、、、今年は実現できずにとても残念です。
ここで南インド料理を食べたら　とっても恋しくなりました。
次はいつ行けるのだろう・・・






どこのお店も少しずつお客さんが増えてきていると言ってましたが
でもまだまだコロナ前の半分くらいだそうです。
私も２〜３名では外食しましたが　これ以上の人数は控えようかなーと
やっぱり躊躇しますね。
ビールも夜はやめて（何と無くなのですが、、、）昼飲みにしました。
でも、誰かと一緒にワイワイ話して美味しいインド料理を食べるほうが
美味しいですし　とっても楽しいです。
それだけで免疫力が上がります。
コロナ対策には気をつけつつも　またこのように色々なインドの味を楽しめてよかったー。

インド料理 5月の自炊

やっと緊急事態宣言が解除になりましたー❣️

でも、まだ油断は出来ないですが　

でもでも、神経は少し楽になったような気がします。

5月は、すこーし胃腸の具合が良くなくて食欲がなく、よって料理する気にもならず、、、。

という日が多かったです。

今は、解除！となって元気になってきました〜❣️

南インド料理といえは、サンバル。

豆をトロトロに煮ていろいろな野菜入れてスパイスとタマリンドという酸っぱい汁で味付けしたカレーです。

日本で毎朝味噌汁を飲むような感覚で、

南インドの人は毎日、朝昼晩とサンバルでもオッケーです。

サンバルパウダーが残ってたので作ってみました。

お腹に優しいので3回も！

そのうちの一つ。

スパイスおかゆとジャガイモと小松菜のカレー。

これらは簡単❣️

食欲なくても食べられます。

初挑戦❣️のワダ。

ダルを6時間も水に浸しておくのですが、

どうしてか？それをするのが面倒でした。

やってみたらほったらかしておけばいいだけなのに、、、。

で、かなりの悪戦苦闘の後、一口食べた瞬間、、、

惨敗

とても悲しかったです。

トマトチャツネも作りましたごこれは、

材料を間違えてましたー！チーン

今までならこれで、料理やーめた！となるのですが、今回はなんといっても時間があるので、、

リベンジしてみました。

今度は、豆を擦りすぎて、、、

見かけはなにか違うものになってしまいました。

でも、味はすこーしマシ。

もう一回！と思ったのですが、、、

ダルがなくなって、、、あえなくリタイヤ。

そこで、サモサにチャレンジしました。

中身はとっても美味しかったのですが、、、

皮がとってもフワフワにパイ生地みたいになって

それはそれで美味しかったのですが、

サモサとは別モノでした。。。残念。

ワダの時もですが、一回で15個くらい出来るので、

全部食べるまでに飽きてしまい、もう当分いらんわー。となる。。。

それに、スーパーに小麦粉が無いです！！

トマトチャツネは失敗なく出来てきた！！

結局は、定番メニューに戻って、、、

ポテトマサラとチャパティー。

安心の味❣️

ほうれん草が安かったのでほうれん草カレー。

ジャガイモはなぜ？高くなってますねー。

で、値切り品の中にマッシュルーム1パック\80を見つけて、マッシュルーム入りにしてみました。

美味しかったです。

6月は、インドレストランでカレー食べよう〜❣️

ナンが恋しくなってしました。

チーズナン食べたい〜。。。

インド料理by my cooking

4月は踊りのクラスをしていたスタジオが全て閉鎖になり、もちろん出演依頼をいただいていたイベントはキャンセル。その他、様々な会の理事会や打ち合わせなども全てキャンセルで私のスケジュールは真っ白になりました。

が、ずーっと家にいることにも慣れてきました！

このゆっくりの時間を過ごしてみて　返ってこの機会を有り難く思っています。

時間の使い方、過ごし方の選択を自分のために使えるし、次へのプランを思い描き取り組む時のなんとも言えない充実感はとても新鮮に感じています。

前置きが長くなりました、、、

料理は苦手なのですが、、、

4月からずーっと自炊しています。

と言ってもインド料理のみ。

苦手だけど、それならば、食べたい物を作るのがいい。

その発想で、なんとかインド料理は苦にならず作れているのです。

今までは、ワンパターンでしたがいろいろな種類に挑戦しています。

しかし、本場の味を知っているだけになかなか思うような味にはなりません〜。。。

そう、踊りと一緒で？

理想を目指して日々努力しております。

まずは、ダルカレー。これは何回も使っているのでまーまー納得の味。それと、キャベツのスパイス炒め。

赤いのは、南インドのミールスという定食に必ず付いているラッサムという汁物。3月チェンナイでラッサムパウダーを買っていたので作ってみました。

なんと！ほぼ理想の味❣️

美味しかったです。

チャパティを焼いてみました。

チャパティ作りはとても楽しいです。

最近は失敗しなくなりました。

ほうれん草カレーと、ポテトマサラ。

ポテトマサラも数少ない自信作のうちの一つ。

前のほうれん草カレーほなーんか違う、、、と後悔したのでリベンジのほうれん草カレー。これは厚揚げ入り。厚揚げを入れ過ぎたのがちょっと、、、。

白いのはライタというヨーグルトのサラダです。

が、日本のヨーグルトではインドのヨーグルトの天然の酸っぱさが出ずちょっと違うなーといつも思います。

値引きされていたカリフラワーを見つけて❣️

カリフラワーとジャガイモのカレー。

インドカレーにカリフラワーはよく使われています。スパイスと相性バッチリ

ナスとジャガイモのココナッツカレー。

前は失敗したのですが、今回は時間があるので丁寧に下ごしらえが出来て、まーまー成功❣️

美味しかった。

ジャガイモと小松菜のカレー。

これも私の定番メニューです。

それと、ちょっと疲れた時のスパイスおかゆ。

ほうれん草カレー。今回は厚揚げやめて、ジャガイモ入り。こっちの方がいい❣️

味もこの前より良くなってきました。

要領もわかってきたのでもっと練習しよー。

載せていないのもありますが、、、

こんな感じでインド料理を作って食べて楽しんでます❣️

他にも挑戦中のものもあって失敗を重ねてますが、、、また、ここで披露できるように練習します〜

iloiloでランチ

　大阪の中央大通と松屋町筋の交差点の南西角にあるiloiloさんに
久しぶりにランチを食べに行きました。
近くまで行くと香辛料の匂いが広がっていて「カレーが食べたい！」の
気持ちを高めてくれます。
食事のフロアーは細い階段を上がって２Fに行きます。
狭い空間には店長が手作りで作った壁、天井、テープルや
可愛い小物がディスプレイされています。




しかし、２Fはいっぱい！！
３Fに案内されました。って！３Fがあったのですねー。
さらに細くて曲線の階段をあがって３Fの隅に
緑のライトに照らされた可愛らしい二人席がありました。


メニューは１種類。
ワンプレートに
お野菜のカリー
ムング豆のカリー
新潟産カブのパンチフォロン煮込み
カチュンバルサラダ
広島産エリンギマスタードオイル煮
徳島産蓮根のアチャール
京丹後五分搗き米
一つ一つの味はもちろん美味しいのですが、お好みで混ぜて楽しんで
最後は全部混ぜても美味を楽しめるのがこのスタイルの特徴です。
辛すぎず優しいお味なのですが、しっかりとスパイスが効いていて
身体にも良さそう〜〜〜。


友人と久し振りに会っていろいろの積もる話を十分にさせていただきました。
この落ち着く空間で　　３時間

美味しいカレーとチャイ、そしてこのようにゆっくりできる場所は有り難いです。

ランチは16:00まで
夜は17:30からやっているそうです。
Iloilo https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27072032/
https://twitter.com/iloilo_no

インドカレーをまとめて・・・

　私は毎日インドカレーを食べていても大丈夫！！！
南インドに滞在中は当たり前に毎日インドカレーですからね。
でも、インドカレーといってもたーくさんの種類があるのですよ。

毎日インドカレーを外食すると出費もたいへんなので
最近は家でも作ってます☆
家で作るご飯はインドカレーばかり・・・

では、インドカレーの写真が溜まってきたので紹介しまーす。

神戸インドクラブは毎週水曜日のランチタイムだけ一般に開放していて
ランチを食べられます。


元町のインダスレイのマサラドーサ。http://www.indus-ray.com/
2013年のTOKKの表紙にヴィーナさんと私が載ってます〜。


南森町のガネーシュN　一押しの味です。
大阪天満宮の南側の入り口からの道を南に行った右側。


本町にあるiloilo　店内の装飾が可愛い〜。
松屋町筋と本町通り交差点の南西角。


甲子園口にあるネパール料理ターメリック。http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28036199/


三宮にあるゲイロード　http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28036199/



三宮のアールティー　三宮駅からスグで便利ー、ビールが安いよ〜。
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28002646/


大阪第３ビルB2Fのアルナ　ここのサモサ美味しいです。http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27009244/
昨年１１月にメニューで元のアルナに変わってます☆前より美味しい〜。


都島区のナンタラ　南インドの定食ミールス　とマサラドーサhttp://nantala.com/




三宮のマドラスキッチン　本場の南インド料理が堪能出来る。http://madraskitchen.net/
ウッタパン


ワダ


マサラドーサ


西元町にある　野菜食堂堀江座　野菜たっぷりカレーのM
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28035445/


ここでは野菜カレーパンの日が月に一回あります！
私は肉を食べないので市販のカレーパンが食べられないから
堀江座さんで会った天然酵母パンのおひまるさんに野菜カレーパンを作ってほしい〜！
と頼んだら、堀江座さんの野菜カレーとコラボをすることになったのです★
焼きたてが食べられます〜。
日はお店に問い合わせてみてね。



この前はカレーまんでした〜


以上です。
また溜まってきたら紹介しますねー。
インドカレー、スパイスカレー食べて元気になりましょう〜。

ディワリ☆インドの光のフェスティバル

　１１月１１日はインドのお祭りディワリでした。
光のフェスティバルとも言われていて
インド中　光輝いていたのでしょう

またはお正月のような意味もあり
ディワリまでに家の中を大掃除して
不要な物は片付けるとか捨てるとかいわば断捨離します。
そして、出来るだけ新しい物を揃える習慣があるそうです。
お金持ちは　出来るだけ寄付をするとも聞きました。



ディワリの日前後はパーティーが続きます。
家族で、地域で、友達同士で、、、ととにかく賑やかに過ごしますが
ディワリの日は　朝から神様に火を灯し祈りを捧げ　神聖に過ごします。
アルコールは飲まず、ノンベジの人もベジしか食べないそうです。

私は、１１月１１日をディワリの日だとは知らずに
友人とインドカレーを食べにいきましたら
HAPPY DIWALI
のスペシャルなサービスがあり！！知ったのです。。。
とても嬉しかったです☆

（iloiloさんにて）






１２日は新長田でヨガのクラスでその帰りにいつものように
神戸スパイスに寄って買い物をして
アールティー新長田で晴美さんに会いに行ったら
HAPPY DIWALI
と迎えられてディワリディナーをいただきました。



２日続けて思いがけずにお祝いをいただいたようで
嬉しかったです☆

インドの神様ありがとうございます。
１１月１１日は　１３の月の暦では私の誕生日でもありました。
kin222です。
新たな一歩のダブル祝福でした。

そうそう、新長田の神戸スパイスにはたくさんのスパイスが
とても使いやすいサイズでお手頃に販売されています。
今日はインドのベジレトルトカレーが
なんと！４つで1,000円で販売していました。
かなりお得です☆

自然派インドレストラン「ナタラジ」梅田店が閉店

なんとなんととっても残念なことに・・・
西梅田のブリーゼブリーゼの「ナタラジ」が
５月３１日で閉店なのです。
数少ない菜食インドレストランあり
菜種油を使っていたり、ナンは天然酵母で焼いていたり
ホントに身体にやさしい食事を楽しめるお店だったのですが。。。



ランチブュッフェはよく行かせていただきました。
一人では行けなくていつも誰かを連れて♪
みんな大満足してくれて嬉しかったです。
今年のマルガユニティーの新年会にも使わせていただきました。




そして、2012年2014年には店での踊りのディナーショー開催をと
お声をかけていただいてLIVEをさせていただいきました。
そのタイミングが丁度　節目であったり　新たなスタートであって
気持ちの切れ変えにもなって　とても助けられました。
いつも　満席になるほどに来ていただいて嬉しかったです。
いろいろと思い出されます。






店長の石橋さんは東京の青山店に行かれるとのことです。
東京に行くことがあれば　ぜひ、行きます！！

ナタラジレシピブックも購入しました。
とても写真が綺麗なので眺めているだけにならないようにしなくては。。。
かなりシンプルなのできっと私でも作れるでしょう。



３０日は　最後にお友達とディナーにいきました。
ほとんど満席でしたよ。
あ〜惜しまれるな・・・










ホントに美味しいカレーをありがとうございました。
ステキな思い出の「ナタラジ」ありがとうございました。

バナナの葉での手食会 ナッラマナム

　南インドで料理の勉強をしてくる人が増えています
今日は、その中の一人で井川君の
「バナナの葉での手食会　ナッラマナム」に行ってきました。
彼は、金曜日の昼に中崎町の「コモンカフェ」、
日曜日の昼は北新地の「深夜食堂　めしや」を借りて
屋号「ナッラマナム」でランチを出しているそうです。

南インドでこんなに上品な…という表現をしたくなる食事はないよなぁ〜。
胃がもっと大きかったらいつまででも食べていたかったー。
ケララとスリランカの味を楽しめましたが　手で混ぜていくと、、、
私風になっていくのが手食の面白いところ☆
手食が初めての方がほとんどでしたが
始めは少しの戸惑いを見かけるものの
数分したらみなさんとてもうまく食べています。

インドのバスマティライスにカレーをかけて指でこねるように
なじませて　親指以外の４本で掬うように乗せて　親指で口に入れるのです。
が、食べ方は自由です！

タミールでは見かけないものがいくつも出てきました。
お酒のあてにバッチリ！と思えるものも多数。
井川君流の日本風アレンジも加わっていて
それが、口に合い食がすすみ　思わず笑顔になっていきます

初対面の人達といっぱい話して笑って　
今日も美味しくてお腹いっぱいでリラックスしました〜。
ビールは　よなよなエール。長野県が製造元でした。
初めて飲みましたが　美味しかったです。麦芽１００％でした。
また、見かけたら買おうと思います☆





どれがどれだか…解らないと思いますが　一応メニューを載せます。
これは見本なので肉・豚と鳥肉のものがありますが　
私はそれらはパスしました。。。


汁物
・サワラ　ジョル　（東インド風　魚の煮込み）
・牛すじの煮込み　（スリランカ風　牛すじ煮込み）
・サンバル　（南インドの野菜の煮込み）
・梅ラッサム　（南インドの酸っぱ辛いスープ）
・ほうれん草入りmix ダル（インドの豆煮込み　南インドテイスト）
・ベジタブルマッパス（コリアンダーパウダーが多めの南インドのココナッツ煮込み）

副菜
・金時にんじんのマッハン（スリランカの炒め煮）
・イチゴのパッチェリ（南インドのフルーツのココナッツ煮込み）
・ポルサンボル（スリランカのココナッツの和え物）
・焼き白ネギのテルダーラ（スリランカの炒め物）
・ビーツのチャトニ（インドのペーストのようなもの）
・黒ごまのチャトニ（インドのペーストのようなもの）

・卵のピックル　（インドのオイル漬け）
・砂ズリのピックル（インドのオイル漬け）
・ミニトマトのピックル（インドのオイル漬け）
・ローストココナッツのポディ（インドのふりかけ）

お酒のあて
・煎り大豆と揚げそら豆のスパイス和え（オリジナル）
・塩豚の低温調理の炙り（オリジナル）

最近のインド料理満喫編

先々週の土曜日、南インド古典舞踊の宝塚クラスの後、
スリランカ料理の店「リトルランカ」に行きました。
西宮名塩から生徒さんが運転する２台の車に分乗してナビを頼りに出発。
宝塚駅からバスもあるそうなのですが、数が少ないとのこと。
車は　山道に入り人気のない既に真っ暗な道をひたすら上って行きました。
この上にそんな店があるノー？？道中心配になりながら。。。
でも、しばらくすると車が徐々に増えてきて家らしい建物も見えてきました。
そんな場所に町があるなんて　驚きです。
そこに、リトルランカがありました。
人懐っこいかわいい顔をしたシャンタさんがオーナーでシェフ。
自然の中でお店がしたかったのだそうです。
このような場所にもかかわらず、次々にお客さんが来られていました。
始めて１年程らしいのですが。。。

スリランカカレーはココナッツをよく使います。
６名で５種類のカレーをいただきましたが、
お客さんが途切れないはずです★
とっても美味しい〜。
今まで食べたスリランカ料理の中で一番好きです★
一口ごとに幸せな気分にさせていただきました。

着いた時、すでに回りは真っ暗で何があるのかよくわからなかったのですが
横の川で蛍が見られるそうです。
今度は　その時期にみんなで来ようと思います。



上のカレーにセットで付いてくるライス。サラダも付いてボリューム満点。


このロティーのセットもあります。どちらかを選べるのですが、このロティー美味しかったです★



昨日の日曜日は、Mさん宅での「おうちでインド食事会」に行きました。
Mさんは北インド料理、南インド料理、を作ることが楽しくて大好きな男性です。
ちなみに他の料理は興味がないそうなのですが、
インド料理に関しての知識はプロ級。いや超マニアと言った方がいい？
インド料理を仕事にしているのではなくあくまで趣味なので。。。
最近、インド料理に凝っている男性が多いです。私の回りに、、、
そして、研究の成果が見事に出来映えと味に出ているのです。
こんなん言っていいのかどうか・・・
街中にあるインド料理のインドカレーより数段美味しいですよ。。。

この日は食べることが大好きな女性３名が
Mさんが次々に出してくれるフルコースのインド料理を楽しみました〜。
幸せでした〜。
美味しいインド料理をお腹いっぱいに食べている時の至福感はこの上ないです。
最近、やることがいっぱいでついつい無理したり
寒さも加えて　首筋から肩にかけて張っていたのですが
スパイスの絶妙な加減と食材とのバランスが　
緊張気味だった神経を　ふわぁ〜と和らげてくれました〜。
私にとっての癒しは　これなんです

パパドロースト


チャナ・レーズン・チャット
（写真わすれてましたー）

アールー・ボンダ　とモモと梨のチャツネ


鮭のスパイス焼き　ミントのチャトニ


レモンラッサム


菜の花のパチャリ


カボチャのポリヤル


キーラ・サンバル


ラッサム


スイーツ・


ごちそうさまでした

新年会とインドカレー

　南インドでは　１５日がお正月。新年を祝います。
Happy! Pongal!!
pongalは「新年」を意味します。「新年おめでとう！」です。
お米を炊いてお粥みたいなでも甘いものでお祝いしています。
元々は赤米を使っていたそうで　
見た目は日本の小豆粥のようでしょうか。。。
　日本で１５日と言えば小正月。前日には　とんど焼きが行なわれていますね。
なにかしら南インドと日本の文化は共通している点があり　興味は尽きません。

　さて、私たちはすでに新年のお祝いをする新年会を終えました。
マルガユニティーでは　５日に初レッスンをしてその後
福島区にあるスリランカ料理の「ワーサナ」に向かいました。
スリランカ料理は南インド料理と似ているようで少し違います。
ココナッツをベースにしていてスパイスは効いているのですが甘さがあります。
とても口当たりの良く美味しかったです。
初めは豆カレーでしたが、野菜カレーも注文。

他の人は　チキンカレー、キーマカレーも。
サモサはインド料理にもありますが　他に、皮が厚いギョウザのようなもの、

スリランカ風オムレツも　インド風でもあり日本にもありそうななさそうな。。。

いろいろと頼んで　みんなで味見と称しているうちに食べ過ぎてしまいました。
　美味しいだけではなく話も弾んでかなり笑って
楽しいスタートが出来ました☆
一人一人の抱負も聞けて　この１年もさらにそれぞれのパワーアップが楽しみ。
そのお手伝いができるように　指導する私もワクワクしました。


　昨年、９月２３日に高津宮で行なったasian pujaの新年会は
四ツ橋の菜食インドレストラン「Shama」でありました。
こちらは　ターリーを注文。
ネパール料理のモモもいただきました。
モモはまさにギョウザです。ただしここのはベジモモですよ。

実行委員会のメンバーの近況を話しはインドやネパールの事で盛り上がりました。
情報交換にもなり有意義な集まりです。
このメンバーで今年もasian pujaを開催できたらいいなー。。。

　もう一つは　今年から始めようとしている企画の仲間との打ち合わせで
やはりインドカレーを食べにいきました。
西梅田のブリーゼブリーゼ５Fの菜食インドレストラン「ナタラジ」へ。

日曜日でしたが、今年からホリデーブッフェが始まっていて
平日ブッフェより少し高いですが　パコラ（野菜天ぷら）大根のアチャール、キールが
プラスされていて大満足。

美味しいのでついつい食べ過ぎてしまいますが　
その分話も弾んでいろいろと企画があたたまりました。
内容は近々お知らせできると思います。
お楽しみに〜！

　そして、１３日はasian pujaでお世話になっている高津宮で「どんど祭り」があり
ボランティアに行きました。

「世界一の屋台」有名な店の高級料理が食べられる屋台が境内いっぱいにあり、
ものすごい人人人で賑わっていました。

どこも長蛇の列なのですが　私は「鯖カレー（韓国風）」で腹ごしらえ。
なかなかの美味でした。

さすがに大阪。食通の人にはたまらないイベントです。
その分、ゴミも大量でしたけど、、、
ゴミ拾いボランティアのやりがいがありました！
といいながら、大道芸を見たり、木村充輝さんのライブを楽しませていただきました。

　今年もインドカレー食べて食べて幸せを噛み締めていこうと思います（笑）
元気の源ですから・・・