新年会とインドカレー

　南インドでは　１５日がお正月。新年を祝います。
Happy! Pongal!!
pongalは「新年」を意味します。「新年おめでとう！」です。
お米を炊いてお粥みたいなでも甘いものでお祝いしています。
元々は赤米を使っていたそうで　
見た目は日本の小豆粥のようでしょうか。。。
　日本で１５日と言えば小正月。前日には　とんど焼きが行なわれていますね。
なにかしら南インドと日本の文化は共通している点があり　興味は尽きません。

　さて、私たちはすでに新年のお祝いをする新年会を終えました。
マルガユニティーでは　５日に初レッスンをしてその後
福島区にあるスリランカ料理の「ワーサナ」に向かいました。
スリランカ料理は南インド料理と似ているようで少し違います。
ココナッツをベースにしていてスパイスは効いているのですが甘さがあります。
とても口当たりの良く美味しかったです。
初めは豆カレーでしたが、野菜カレーも注文。

他の人は　チキンカレー、キーマカレーも。
サモサはインド料理にもありますが　他に、皮が厚いギョウザのようなもの、

スリランカ風オムレツも　インド風でもあり日本にもありそうななさそうな。。。

いろいろと頼んで　みんなで味見と称しているうちに食べ過ぎてしまいました。
　美味しいだけではなく話も弾んでかなり笑って
楽しいスタートが出来ました☆
一人一人の抱負も聞けて　この１年もさらにそれぞれのパワーアップが楽しみ。
そのお手伝いができるように　指導する私もワクワクしました。


　昨年、９月２３日に高津宮で行なったasian pujaの新年会は
四ツ橋の菜食インドレストラン「Shama」でありました。
こちらは　ターリーを注文。
ネパール料理のモモもいただきました。
モモはまさにギョウザです。ただしここのはベジモモですよ。

実行委員会のメンバーの近況を話しはインドやネパールの事で盛り上がりました。
情報交換にもなり有意義な集まりです。
このメンバーで今年もasian pujaを開催できたらいいなー。。。

　もう一つは　今年から始めようとしている企画の仲間との打ち合わせで
やはりインドカレーを食べにいきました。
西梅田のブリーゼブリーゼ５Fの菜食インドレストラン「ナタラジ」へ。

日曜日でしたが、今年からホリデーブッフェが始まっていて
平日ブッフェより少し高いですが　パコラ（野菜天ぷら）大根のアチャール、キールが
プラスされていて大満足。

美味しいのでついつい食べ過ぎてしまいますが　
その分話も弾んでいろいろと企画があたたまりました。
内容は近々お知らせできると思います。
お楽しみに〜！

　そして、１３日はasian pujaでお世話になっている高津宮で「どんど祭り」があり
ボランティアに行きました。

「世界一の屋台」有名な店の高級料理が食べられる屋台が境内いっぱいにあり、
ものすごい人人人で賑わっていました。

どこも長蛇の列なのですが　私は「鯖カレー（韓国風）」で腹ごしらえ。
なかなかの美味でした。

さすがに大阪。食通の人にはたまらないイベントです。
その分、ゴミも大量でしたけど、、、
ゴミ拾いボランティアのやりがいがありました！
といいながら、大道芸を見たり、木村充輝さんのライブを楽しませていただきました。

　今年もインドカレー食べて食べて幸せを噛み締めていこうと思います（笑）
元気の源ですから・・・

インド食事会

　昨日は　インド食事会というインド料理を作るのが大好きな人々と
インド料理を食べるのが大好きな人々の集まりに行ってきました。
今年は、年に４回することになっていてその３回目です。
皆さんインド料理を趣味にしている方達です。
かなり勉強されている様子、、、いや好きならば自然と身に付いていくのでしょうね。
私もかなり好きなのですが。。。。
残念ながら元々料理は得意ではないので、、、
なかなか名前すら覚えられません。
しかし、これで４回目の参加になるので　今回ははりきってエプロン持って行きました。
少しでも身につけたいと言う前向きな気持ち！！
ナスを切り、キャベツを切り、言われた通りに水を足し、回す。
または、ワダの形作りを手伝うものの　なかなかドーナツのような形にはならず、、、
５つくらいで断念したり、、、手伝いか邪魔かわからないですが、
なんやかんやとしているうちに　見渡せば
なんと２１種類も様々なインド料理が出来上がっているではありませんか。。。



以下は主催者の解説を使わせていただきました。すごいでしょ！
(1)パチャディ（オクラ；ヨーグルトスープ）(2)チキンカレー（手羽元；ココナツミルク＆カレーリーフで南インドな仕上げ） (3)サンバル（ホウレン草etc.；豆汁野菜カレー） (4)ラッサム（具無し；豆汁酸辣湯） (5)カーラン（ナス；ヨーグルトベースのカレー） (6)クートゥ（カボチャ＆キノコ；ココナツミルクとムングダルベース） (7)ポリヤル（紫キャベツ；ココナツ炒め） (8)スンダル（枝豆；ココナツ和え） (9)ポンニライス（インドのフーツーに出回ってる米） (10)パパド（揚げせんべい） (11)アチャール１（ナス；漬物） (12)アチャール２（タマネギ＆トマト；即席漬け） (13)マサラフライ（ゴーヤー；マサラをまぶして天日干ししてフライ） (14)ウップマ（ナス＆トマト；セモリナ粉のおから風） (15)ドクラ（豆＆米のケークサレ風） (16)ワダ（磨り潰し豆ドーナツ） (17)イムリーチャットニー（タマリンドのディップ） (18)グリーンチャットニー（コリアンダー＆グリーンチリの激辛ディップ） (19)ココナツチャットニー (20)トマトチャットニー（煮込み系） (21)チャイ −

その全てのお味の完璧な事！！
南インドの家庭の味です。

お腹いっぱいに食べました。
〜〜〜やっぱり、食べる方が好きだわ〜。
し・あ・わ・せ
至福のときを過ごさせていただきました。


ワダという豆粉を使ったスナック

ゲイロード＠三宮

昨日、ランチに三宮のゲイロードというインド料理店に行きました。
ここは、阪急沿線情報誌「TOKK」９月１５日号〜インド特集〜での取材協力で
紹介したいインド料理店の一つに挙げていたお店です。（選んだのは「TOKK」の編集部です）
阪神淡路大震災の前から当時はフラワーロード沿いで営業していた老舗だからです。
今は、京町筋沿いにあります。

しかし、私はこの日初めて行きました！！
高級！のイメージがありなかなか足が向かなかったのですが
昨日は丁度近くにいく用事があったためいい機会でした。

店内はとても落ち着いた雰囲気ですが、さりげない高級感で居心地よかったです。
ランチは３種類。私はチキンが苦手なのでいつもインドカレーは野菜のみです。
３つのうち１つは　野菜のみのセットでした。

まず

野菜スープ（少ないのではなく　少し飲んでしまいましたー。）
サラダ
ドライベジタブル（野菜炒めのカレー味）
ワダ（南インドのスナック）
ライス
これが始めに出てきました。

そして、

野菜カレー
ナン（食べやすくカットされています。フワフワのナンです。おかわり自由）
最後に
飲み物（チャイかコーヒー）

始めのワンプレートが嬉しいです。
カレーも味が深くて美味しかったです★

お店のバーブさんは「TOKK」に載ってからお客さんが増えたと喜んでいました。
私のテーブルの隣に座られた方も「TOKK」を持って来店されていました。

掲載の効果ってあるんですね。

因みに、ゲイロードは「陽気な王様」という意味だそうです。
詳しくは　http://www.gaylord.jp/sannomiya/lunch.html#t0p

インド料理三昧の日々

　昨日　日曜日は　インド食事会に参加してきました。
これは、南インド料理好きと食べること好きが集まる会です。
南インドの料理に詳しい人がいるんですよね〜。
本職ではなくて趣味ですよ！
それも男性に多いのです。
主に　作っているのは男性陣です。
この日も　あれよあれよと２０種類の様々な南インド料理が出来上がりました。
私は、後ろで洗い物のお手伝いや味見やおしゃべり担当・・・
あっ、最後にチャイを作りましたけど・・・

これが、見本です☆


こちらはチャツネ、アチャール


これは　ワダ　という食べ物。ドーナツみたいですが全然甘くないです。
粒コショウが入っていてカレーをつけて食べます。


お腹いっぱいに美味しい南インド料理をいただきましたー。
幸せ〜〜〜
ありがとうございました。

今日、月曜日は大阪駅前第３ビルB2F「アルン」で１０種類のサモサを食べる会でしたー。
インド舞踊メソッド・ストレッチワークをして　
血液、リンパの流れを良くして内蔵整えていざ！サモサ懐石♪
ジャガイモ、グリンピース、マッシュルーム、タマネギ、ほうれん草とパニール、
チキン（食べなかったけど・・・）、ドライフルーツ（甘くてスイーツみたい）、、、
あれ？後３種類なんだったけ・・・
１品１品とても丁寧に作って出していただきました。
４種類のソース（チャツネ）はトマト、ショウガ、ヨーグルトとミント、タマリンド、
それぞれに合うソースを教えてもらいながら揚げたてのサモサを味わう贅沢。
とーっても美味しかったです☆


これは、ほうれん草とパニールのサモサ。
私はこれが一番好き☆


スペシャルカレーもkadhi(ヨーグルトカレー）にはタマネギのコフタ（天ぷらみたいなの）が
入っていてこれも絶品！！グジャラート州の家庭料理でお店には出していないレアなカレーです。
ご飯は　バスマティライス


昨日のインド食事会で余ったバナナの葉をつかわせていただきて
雰囲気もいい感じです！！
南インドではバナナの葉をよく使います。大量にありますからね。
それに、殺菌効果もあると聞きます。
食べ終わったらそのまま捨てて　それを野良牛が食べていました。
なので　ゴミ０です。

お腹も味も大満足でした。
みなさんに喜んでいただいてよかったー。
ありがとうございました☆
アルンさん、ミーナさん、ありがとうございました。

最後は　ボリウッドダンスみんなで踊っていい汗もありの
楽しいParty
また、やりたいと思います☆

ナタラジのランチ

　今日は　久しぶりに西梅田のブリーゼブリーゼの５Fにある
インド料理「ナタラジ」でランチを食べました。
近頃は　粗食な日々でしたし　あまり食欲もなく栄養不足気味でした。
それを察知したのでしょうか・・・母がランチに誘ってくれました。
私に行きたい店を聞くまでもなく　インド料理とわかっているので
母の頭と口はもインド料理のカレーになっていたようです。
自然と足は「ナタラジ」へ・・・・

　「ナタラジ」は南インド古典舞踊の踊りの神「ナタラージャ神」のことです。
そのご縁もあり　ここでは２回「ナタラジLIVE」をさせていただきました。
ゆったりとした店内は　落ち着いた雰囲気でお食事もお話も楽しめます。
また、菜食インドレストランであり有機野菜を使っていることもお気に入りの大きな要素です。
http://www.nataraj.co.jp/jp/Concept/Concept2.html
南インドでは　普通のレストランはベジタブルレストラン。
肉や魚を使っているところは　ノンベジタブルと表記されています。
その点は　日本とは逆です。
もちろん、南インドではベジタブルレストラン　つまり普通のレストランが圧倒的に多いのです。
しかし　日本ではまだ菜食での経営は厳しそうですね。。。と心配したりするのですが
今日は、１３時過ぎでも満席でしたー

平日のランチは　ビュッフェスタイル！
４種類のカレーとサラダ　ナン　ライス　コーヒーとティー。
これらをいくらでも食べられるのですから　嬉しいです！！
今日のナンは　天然酵母でとても美味しかったです。
ご飯は　１８穀米。
カレーは　ダルカレー、チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）、
ナスとジャガイモもカレー、もう一つは甘いカレーでした。
サラダも他とはちょっと違う

http://www.nataraj.co.jp/jp/Umeda/UmedaMenu/UMenuIndex.html

栄養を求めていた身体には　とても優しいお味で、いくらでも吸収されていきますが
でも胃もたれがないのです。
なんでもない話を次から次へと展開していくので
何を話したかはすぐ忘れますが
よく笑って楽しかったことは覚えています

美味しいお料理をお腹いっぱい食べる事は　幸せ〜と心からそう思います。
有り難い。有り難い。